富山県のラーメン全制覇を目指して日々奮闘中！！
自分が食べた記録と、ラーメン大好きな皆さんに向けて富山のラーメンをまとめた記事を作っています！！
今回は「和風地鶏だし無化調 らーめん和草(にこぐさ)」の紹介です！
基本情報
和風地鶏だし無化調 らーめん和草(にこぐさ)
| 住所 | 滑川市上小泉1841 |
|
時間 |
11:30～14:00(L.O.) |
| 休み | 不定休 |
| 座席 | ｶｳﾝﾀｰ席6席、ﾃｰﾌﾞﾙ席8席 |
| 電話 | 076-476-0101 |
らーめん和草(にこぐさ)は、滑川市にあるラーメン屋。
らーめん和草の看板の上には、割烹あらきというお店の看板もあります。
ここは、昼はラーメン屋さん・夜は割烹という珍しい営業スタイルを取っているお店なんです！
メニュー
注文は食券制
・和草（にこぐさ）1200円
このお店の看板商品！
日本料理屋だからこそ出せる繊細なスープ。
チャーシューには黒部名水ポーク、トッピングには京都九条ねぎ専門店から取り寄せた九条ねぎ・柚子など、素材1つ1つにこだわったラーメンになっています。
・野菜（味噌・塩）1200円
味噌は富山県南砺市にある種麹店の蔵出し麹味噌・滋賀県の九重味噌などを使用した濃厚な味わい。
・旨味（塩・醤油）1100円
「日本の三大ダシ」と言われている、かつお節（イノシン酸）・昆布（グルタミン酸）・しいたけ（グアニル酸）を使った旨味に溢れたラーメン。
・贅（黄金スープ）1280円
地鶏黄金スープ・数種類のハーブと オリーブオイルに3日間漬け込み寝かせて低温調理で仕上げた富山ポークロース肉を使用。
などなど、単品で1000円を超えるラーメンが多く、価格帯は少し高め。
今回は家族で行ったので、
・子供用に醤油ラーメン
・奥さんが旨味（塩）
・私が和草
を注文しました！
「醤油ラーメン」800円（税込）
小矢部市の畑醸造醤油の2年熟成醤油を使用した醤油ラーメン。
うま！！！！！
ラーメンでこの上品さ、なんだろう･･･今までに食べたことのない感じの醤油ラーメンです。
「旨味（塩）」1100円（税込）
かつお節（イノシン酸）・昆布（グルタミン酸）・しいたけ（グアニル酸）の旨味が詰まったスープ。
トッピングにローストチキン、 無化調芝えびワンタン。
美味しくないわけがない！
「和草（にこぐさ）」1200円（税込）
来た！看板メニュー！！
日本料理の出汁と地鶏がらをじっくりと焚き上げ、本節の追い鰹で仕上げたスープ。
麺は細麺です。
チャーシューは黒部名水ポークを使用。
冷蔵庫で寝かせた後に低温調理で旨味を引き出して、口当たり良く薄切りに。
絶品！
ここのラーメンはどれも「上品さ」が勝っているので、パンチのきいたラーメンが好きな人や「今日はガツンといくぞ～！」なんて言う時にはほかのラーメンの方が良いかもしれません。
朝から食べれるラーメン、って感じですね。
濃い味が好きな私としては和草は繊細過ぎて･･･醤油が1番美味しかった！！笑
皆さんも是非食べてみて下さい！！
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